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きんかん酢・かりん酢

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 先日このコーナーでもご紹介した4個98円のカリン。熟成させていたらこんなに日にちがかかってしまいました。で、この前の土曜日に家にお客様が(知らない人です)がお見えになることになり子供を夫にたくし、鬼のように掃除したのですが、その際に「これは漬けておこう!」とまず一番の掃除作業の前にカリンをつける。

カリン1.4kg、はちみつ1kg、酢1800cc、レモン2個。これを2瓶にわけて漬ける。
基本は1:1:1を目指していたんですが、どうもカリンが液体からでてしまい、酢を足しているうちに900ccを2瓶使い果たしてしまったので、結局はいつもどおり、そう、「適当」です。

夫、見違えるようななった家に「うちも掃除したらこんなにきれいになるんや!さすがやね!」と「どんなに切羽つまっていてもこんなんは絶対するんや!」とカリン酢をみて爆笑。

と思っていたら、今週一和堂さんに商品を取りにいくついでに近くのJAをのぞいたら金柑110円を発見。
「これは漬けねば」と早速帰りにはちみつと酢を買って帰る。
早速夜中に漬けて終身。
ちなみに金柑400g強、はちみつ500g、酢500cc

朝起きたら夫「ホンマ、漬けるの好きやなー。漬けな死ぬーくらいの勢いやっ!」と言い残して会社にいきました。

そう、漬けるの大好きです。かなりライフワークのようになってきています。あと「ジャムを炊く」も大好きです。お忘れなく!と夫にいっておきました。

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